Gérant *
Nom de la fromagerie *
Nom du fromage * Inscription de fromage 1
Origine du lait * Inscription de fromage 1
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 1
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 1
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 1
Coagulation * Inscription de fromage 1
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 1
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 1
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 2
Origine du lait * Inscription de fromage 2
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 2
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 2
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 2
Coagulation * Inscription de fromage 2
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 2
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 2
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 3
Origine du lait * Inscription de fromage 3
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 3
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 3
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 3
Coagulation * Inscription de fromage 3
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 3
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 3
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 4
Origine du lait * Inscription de fromage 4
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 4
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 4
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 4
Coagulation * Inscription de fromage 4
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 4
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 4
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 5
Origine du lait * Inscription de fromage 5
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 5
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 5
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 5
Coagulation * Inscription de fromage 5
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 5
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 5
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 6
Origine du lait * Inscription de fromage 6
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 6
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 6
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 6
Coagulation * Inscription de fromage 6
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 6
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 6
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 7
Origine du lait * Inscription de fromage 7
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 7
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 7
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 7
Coagulation * Inscription de fromage 7
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 7
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 7
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 8
Origine du lait * Inscription de fromage 8
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 8
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 8
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 8
Coagulation * Inscription de fromage 8
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 8
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 8
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 9
Origine du lait * Inscription de fromage 9
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 9
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 9
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 9
Coagulation * Inscription de fromage 9
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 9
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 9
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 10
Origine du lait * Inscription de fromage 10
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 10
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 10
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 10
Coagulation * Inscription de fromage 10
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 10
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 10
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 11
Origine du lait * Inscription de fromage 11
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 11
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 11
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 11
Coagulation * Inscription de fromage 11
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 11
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 11
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 12
Origine du lait * Inscription de fromage 12
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 12
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 12
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 12
Coagulation * Inscription de fromage 12
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 12
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 12
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 13
Origine du lait * Inscription de fromage 13
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 13
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 13
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 13
Coagulation * Inscription de fromage 13
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 13
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 13
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 14
Origine du lait * Inscription de fromage 14
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 14
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 14
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 14
Coagulation * Inscription de fromage 14
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 14
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 14
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 15
Origine du lait * Inscription de fromage 15
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 15
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 15
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 15
Coagulation * Inscription de fromage 15
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 15
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 15
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 16
Origine du lait * Inscription de fromage 16
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 16
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 16
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 16
Coagulation * Inscription de fromage 16
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 16
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 16
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 17
Origine du lait * Inscription de fromage 17
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 17
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 17
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 17
Coagulation * Inscription de fromage 17
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 17
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 17
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 18
Origine du lait * Inscription de fromage 18
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 18
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 18
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 18
Coagulation * Inscription de fromage 18
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 18
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 18
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 19
Origine du lait * Inscription de fromage 19
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 19
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 19
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 19
Coagulation * Inscription de fromage 19
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 19
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 19
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 20
Origine du lait * Inscription de fromage 20
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 20
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 20
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 20
Coagulation * Inscription de fromage 20
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 20
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 20
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 21
Origine du lait * Inscription de fromage 21
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 21
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 21
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 21
Coagulation * Inscription de fromage 21
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 21
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 21
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 22
Origine du lait * Inscription de fromage 22
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 22
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 22
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 22
Coagulation * Inscription de fromage 22
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 22
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 22
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 23
Origine du lait * Inscription de fromage 23
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 23
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 23
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 23
Coagulation * Inscription de fromage 23
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 23
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
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Pâte molle à croûte fleurie blanche
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Fromages à pâte pressée non cuite
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Type Gouda * Inscription de fromage 23
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
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Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 24
Origine du lait * Inscription de fromage 24
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 24
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 24
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
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Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 24
Coagulation * Inscription de fromage 24
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 24
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
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Fromages à pâte pressée cuite
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Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 24
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 25
Origine du lait * Inscription de fromage 25
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 25
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 25
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 25
Coagulation * Inscription de fromage 25
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
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— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
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Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
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Fromages à pâte pressée cuite
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Type Gouda * Inscription de fromage 25
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
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Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 26
Origine du lait * Inscription de fromage 26
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 26
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 26
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 26
Coagulation * Inscription de fromage 26
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 26
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
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Fromages à pâte pressée cuite
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— Choisir —
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Nom du fromage * Inscription de fromage 27
Origine du lait * Inscription de fromage 27
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 27
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 27
— Choisir —
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Chèvre
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Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 27
Coagulation * Inscription de fromage 27
— Choisir —
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Microbienne
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Type de fromage * Inscription de fromage 27
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
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Fromages à pâte pressée cuite
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Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 27
— Choisir —
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De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
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Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 28
Origine du lait * Inscription de fromage 28
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 28
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 28
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 28
Coagulation * Inscription de fromage 28
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 28
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 28
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 29
Origine du lait * Inscription de fromage 29
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 29
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 29
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 29
Coagulation * Inscription de fromage 29
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 29
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 29
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 30
Origine du lait * Inscription de fromage 30
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 30
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 30
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 30
Coagulation * Inscription de fromage 30
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 30
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 30
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 31
Origine du lait * Inscription de fromage 31
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 31
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 31
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 31
Coagulation * Inscription de fromage 31
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 31
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 31
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 32
Origine du lait * Inscription de fromage 32
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 32
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 32
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 32
Coagulation * Inscription de fromage 32
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 32
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 32
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 33
Origine du lait * Inscription de fromage 33
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 33
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 33
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 33
Coagulation * Inscription de fromage 33
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 33
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 33
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 34
Origine du lait * Inscription de fromage 34
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 34
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 34
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 34
Coagulation * Inscription de fromage 34
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 34
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 34
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 35
Origine du lait * Inscription de fromage 35
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 35
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 35
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 35
Coagulation * Inscription de fromage 35
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 35
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 35
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 36
Origine du lait * Inscription de fromage 36
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 36
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 36
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 36
Coagulation * Inscription de fromage 36
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 36
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 36
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 37
Origine du lait * Inscription de fromage 37
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 37
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 37
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 37
Coagulation * Inscription de fromage 37
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 37
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 37
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 38
Origine du lait * Inscription de fromage 38
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 38
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 38
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 38
Coagulation * Inscription de fromage 38
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 38
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 38
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 39
Origine du lait * Inscription de fromage 39
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 39
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 39
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 39
Coagulation * Inscription de fromage 39
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 39
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 39
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 40
Origine du lait * Inscription de fromage 40
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 40
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 40
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 40
Coagulation * Inscription de fromage 40
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 40
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 40
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 41
Origine du lait * Inscription de fromage 41
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 41
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 41
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 41
Coagulation * Inscription de fromage 41
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 41
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 41
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 42
Origine du lait * Inscription de fromage 42
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 42
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 42
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 42
Coagulation * Inscription de fromage 42
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 42
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 42
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 43
Origine du lait * Inscription de fromage 43
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 43
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 43
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 43
Coagulation * Inscription de fromage 43
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 43
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
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Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 43
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 44
Origine du lait * Inscription de fromage 44
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 44
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 44
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 44
Coagulation * Inscription de fromage 44
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 44
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 44
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 45
Origine du lait * Inscription de fromage 45
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 45
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 45
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 45
Coagulation * Inscription de fromage 45
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 45
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 45
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 46
Origine du lait * Inscription de fromage 46
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 46
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 46
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 46
Coagulation * Inscription de fromage 46
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 46
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
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Fromages mi-durs
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Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 46
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 47
Origine du lait * Inscription de fromage 47
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 47
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 47
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 47
Coagulation * Inscription de fromage 47
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 47
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 47
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 48
Origine du lait * Inscription de fromage 48
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 48
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 48
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 48
Coagulation * Inscription de fromage 48
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 48
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 48
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 49
Origine du lait * Inscription de fromage 49
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 49
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 49
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 49
Coagulation * Inscription de fromage 49
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 49
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 49
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 50
Origine du lait * Inscription de fromage 50
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 50
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 50
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 50
Coagulation * Inscription de fromage 50
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 50
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 50
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 51
Origine du lait * Inscription de fromage 51
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 51
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 51
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 51
Coagulation * Inscription de fromage 51
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 51
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 51
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 52
Origine du lait * Inscription de fromage 52
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 52
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 52
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 52
Coagulation * Inscription de fromage 52
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 52
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 52
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 53
Origine du lait * Inscription de fromage 53
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 53
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 53
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 53
Coagulation * Inscription de fromage 53
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 53
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 53
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 54
Origine du lait * Inscription de fromage 54
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 54
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 54
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 54
Coagulation * Inscription de fromage 54
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 54
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 54
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 55
Origine du lait * Inscription de fromage 55
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 55
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 55
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 55
Coagulation * Inscription de fromage 55
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 55
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 55
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 56
Origine du lait * Inscription de fromage 56
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 56
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 56
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 56
Coagulation * Inscription de fromage 56
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 56
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 56
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 57
Origine du lait * Inscription de fromage 57
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 57
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 57
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 57
Coagulation * Inscription de fromage 57
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 57
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 57
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 58
Origine du lait * Inscription de fromage 58
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 58
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 58
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 58
Coagulation * Inscription de fromage 58
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 58
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 58
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 59
Origine du lait * Inscription de fromage 59
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 59
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 59
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 59
Coagulation * Inscription de fromage 59
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 59
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 59
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 60
Origine du lait * Inscription de fromage 60
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 60
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 60
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 60
Coagulation * Inscription de fromage 60
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 60
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 60
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 61
Origine du lait * Inscription de fromage 61
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 61
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 61
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 61
Coagulation * Inscription de fromage 61
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 61
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
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Fromages mi-durs
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Fromages à pâte pressée non cuite
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Type Gouda * Inscription de fromage 61
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
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De 11 à 16 mois
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Nom du fromage * Inscription de fromage 62
Origine du lait * Inscription de fromage 62
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 62
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 62
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 62
Coagulation * Inscription de fromage 62
— Choisir —
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Microbienne
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— Choisir —
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Pâte molle à croûte fleurie blanche
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Type Gouda * Inscription de fromage 62
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
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Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 63
Origine du lait * Inscription de fromage 63
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 63
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 63
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
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Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 63
Coagulation * Inscription de fromage 63
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Nom du fromage * Inscription de fromage 64
Origine du lait * Inscription de fromage 64
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 64
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
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Chèvre
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Coagulation * Inscription de fromage 64
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Microbienne
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Nom du fromage * Inscription de fromage 65
Origine du lait * Inscription de fromage 65
— Choisir —
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— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
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— Choisir —
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Chèvre
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Coagulation * Inscription de fromage 65
— Choisir —
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Microbienne
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— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
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Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
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Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 65
— Choisir —
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De 2 à 6 mois
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Nom du fromage * Inscription de fromage 66
Origine du lait * Inscription de fromage 66
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 66
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 66
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
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Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 66
Coagulation * Inscription de fromage 66
— Choisir —
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Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 66
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
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Type Gouda * Inscription de fromage 66
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
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De 11 à 16 mois
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Nom du fromage * Inscription de fromage 67
Origine du lait * Inscription de fromage 67
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 67
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 67
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 67
Coagulation * Inscription de fromage 67
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 67
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 67
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 68
Origine du lait * Inscription de fromage 68
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 68
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 68
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 68
Coagulation * Inscription de fromage 68
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 68
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 68
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 69
Origine du lait * Inscription de fromage 69
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 69
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 69
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 69
Coagulation * Inscription de fromage 69
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 69
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 69
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 70
Origine du lait * Inscription de fromage 70
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 70
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 70
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 70
Coagulation * Inscription de fromage 70
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 70
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 70
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 71
Origine du lait * Inscription de fromage 71
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 71
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 71
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 71
Coagulation * Inscription de fromage 71
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 71
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 71
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 72
Origine du lait * Inscription de fromage 72
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 72
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 72
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 72
Coagulation * Inscription de fromage 72
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 72
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 72
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 73
Origine du lait * Inscription de fromage 73
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 73
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 73
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 73
Coagulation * Inscription de fromage 73
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 73
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 73
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 74
Origine du lait * Inscription de fromage 74
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 74
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 74
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 74
Coagulation * Inscription de fromage 74
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 74
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 74
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 75
Origine du lait * Inscription de fromage 75
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 75
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 75
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 75
Coagulation * Inscription de fromage 75
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 75
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 75
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 76
Origine du lait * Inscription de fromage 76
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 76
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 76
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 76
Coagulation * Inscription de fromage 76
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 76
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 76
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 77
Origine du lait * Inscription de fromage 77
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 77
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 77
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 77
Coagulation * Inscription de fromage 77
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 77
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 77
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 78
Origine du lait * Inscription de fromage 78
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 78
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 78
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 78
Coagulation * Inscription de fromage 78
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 78
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 78
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 79
Origine du lait * Inscription de fromage 79
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 79
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 79
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 79
Coagulation * Inscription de fromage 79
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 79
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 79
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 80
Origine du lait * Inscription de fromage 80
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 80
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 80
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 80
Coagulation * Inscription de fromage 80
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 80
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 80
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 81
Origine du lait * Inscription de fromage 81
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 81
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 81
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 81
Coagulation * Inscription de fromage 81
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 81
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 81
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 82
Origine du lait * Inscription de fromage 82
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 82
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 82
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 82
Coagulation * Inscription de fromage 82
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 82
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 82
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 83
Origine du lait * Inscription de fromage 83
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 83
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 83
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 83
Coagulation * Inscription de fromage 83
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 83
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 83
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 84
Origine du lait * Inscription de fromage 84
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 84
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 84
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 84
Coagulation * Inscription de fromage 84
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 84
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 84
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 85
Origine du lait * Inscription de fromage 85
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 85
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 85
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 85
Coagulation * Inscription de fromage 85
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 85
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 85
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 86
Origine du lait * Inscription de fromage 86
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 86
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 86
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 86
Coagulation * Inscription de fromage 86
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 86
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 86
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 87
Origine du lait * Inscription de fromage 87
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 87
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 87
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 87
Coagulation * Inscription de fromage 87
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 87
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 87
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 88
Origine du lait * Inscription de fromage 88
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 88
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 88
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 88
Coagulation * Inscription de fromage 88
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 88
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 88
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 89
Origine du lait * Inscription de fromage 89
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 89
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 89
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 89
Coagulation * Inscription de fromage 89
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 89
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 89
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 90
Origine du lait * Inscription de fromage 90
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 90
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 90
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 90
Coagulation * Inscription de fromage 90
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 90
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 90
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 91
Origine du lait * Inscription de fromage 91
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 91
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 91
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 91
Coagulation * Inscription de fromage 91
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 91
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 91
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 92
Origine du lait * Inscription de fromage 92
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 92
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 92
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 92
Coagulation * Inscription de fromage 92
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 92
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 92
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 93
Origine du lait * Inscription de fromage 93
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 93
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 93
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 93
Coagulation * Inscription de fromage 93
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 93
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 93
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 94
Origine du lait * Inscription de fromage 94
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 94
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 94
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 94
Coagulation * Inscription de fromage 94
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 94
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 94
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 95
Origine du lait * Inscription de fromage 95
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 95
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 95
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 95
Coagulation * Inscription de fromage 95
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 95
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 95
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 96
Origine du lait * Inscription de fromage 96
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 96
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 96
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 96
Coagulation * Inscription de fromage 96
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 96
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 96
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 97
Origine du lait * Inscription de fromage 97
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 97
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 97
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 97
Coagulation * Inscription de fromage 97
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 97
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 97
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 98
Origine du lait * Inscription de fromage 98
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 98
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 98
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 98
Coagulation * Inscription de fromage 98
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 98
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 98
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 99
Origine du lait * Inscription de fromage 99
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 99
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 99
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 99
Coagulation * Inscription de fromage 99
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 99
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 99
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois
Nom du fromage * Inscription de fromage 100
Origine du lait * Inscription de fromage 100
— Choisir —
Lait propre
Acheté
Traitement du lait * Inscription de fromage 100
— Choisir —
Pasteurisé et thermisé (à partir de 41°)
Lait cru (jusqu'à 41°)
Type de lait * Inscription de fromage 100
— Choisir —
Vache
Chèvre
Brebis
Bufflonne
Mélange
Âge au moment de la remise (en jours) * Inscription de fromage 100
Coagulation * Inscription de fromage 100
— Choisir —
Animale
Microbienne
Végétale
Type de fromage * Inscription de fromage 100
— Choisir —
Fromage frais (non affiné - maques)
Fromage lactique jeune (max 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Fromages lactiques affinés (min 9 jours - coagulation longue, minimum 18 heures - pH inférieur à 4.7)
Pâte molle à croûte fleurie blanche
Pâte molle à croûte lavée (bactéries rouges)
Fromages mi-durs
Gouda
Fromages à pâte pressée non cuite
Fromages à pâte pressée cuite
Fromages bleus
Fromages culinaires : par exemple fromages à griller
Type Gouda * Inscription de fromage 100
— Choisir —
Moins de 2 mois
De 2 à 6 mois
De 7 à 10 mois
De 11 à 16 mois
Plus de 16 mois